Sernik z rodzynkami

Ser, rodzynki, czekolada... połączenie idealne do popołudniowej kawy. Zamarzyło mi się i jest - sernik z rodzynkami.

Masa serowa:

• 60 dag sera trzykrotnie zmielonego
• 20 dag dużych rodzynek
• 3/4 szklanki cukru
• pół szklanki mąki ziemniaczanej
  
• 3 łyżki śmietany 18%
• 3 łyżki ekstraktu waniliowego
• opakowanie cukru waniliowego
• opakowanie budyniu śmietankowego
• 3-4 łyzeczki roztopionego nie ciepłego masła 
• 6 żółtek
• 7 białek 

Rodzynki wcześniej zalewamy ciepłą wodą i moczymy około 15 minut. Ser, zółtka, śmietane, ekstrakt, cukier, masło ucieram razem na jednolitą masę. Osobno ubijamy białka. Do masy serowej dodajemy budyń. Dokładnie rozprowadzamy. Odsączamy rodzynki i mieszamy. Na koniec łączymy z białkami i delikatnie chwile mieszamy.


Spód:

• opakowanie okrągłych biszkoptów

Okrągłą tortownice wysmarować masłem i oprószyć bułką. Na spodzie układamy biszkopty zaczynając od zewnątrz tak aby się na siebie nakładały. Formę wylewamy mają serową. Wkładamy do nagrzanego piekarnika 175 stopni. Pieczemy godzinę do godziny i 10 minut. Uwaga ser mimo, iż nie zawiera ani sody ani proszku do pieczenia bardzo konkretnie rośnie. Mój opadł troche dopiero jak włążyłam go po kilku godzinach do lodówki.

Polewa czekoladowa:

• 2 łyżeczki kakao
• 3 łyżeczki cukru pudru
• 2 łyżeczki roztopionego masła
• łyżeczka ciepłej wody
  
• dodatkowo można dodać łyżeczkę lub dwie mleka w proszku ale ja akurat nie miałam

Po wymieszaniu wszystkich składników rozsmarowujemy na jeszcze ciepłym serniku. 

Polewa nie jest bardzo słodka, wiec jeśli ktoś przepada za słodszą to radze dodać około 1,5 łyzeczki ukru pudru gratis :)

Smacznego :)